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Confit sucré/salé

Descriptif

Confit d'Endives Royales

Confit d'Endives royales de Bretagne

Marque : L'Atelier Des Saveurs

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4,40 €

L'endive royale est cultivée en Bretagne nord. C'est un beau produit qui mérite que l'on s'y attache. Elle est préalablement blanchie à l'eau bouillante salée pour retirer un peu son âcreté.

Nous vous conseillons ce confit avec le foie gras, les viandes blanches te les poissons. Tiédi, il peut être placé sous un filet de poisson cuit et servi avec une sauce à base d'orange (beurre d'orange ou sabayon à l'orange).

Ingrédients : Endive royale (70 %), sucre semoule, vinaigre d'alcool, jus d'orange, huile de tournesol, poivre vert, sel fin, zestes d'oranges.

Conservation : 2 ans.

Après ouverture : 1 mois au froid.

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