M6 tourne aux Délices Bigoudens

Reportage. Une chaîne de télé aux " Délices Bigoudens "

La chaîne de télévision M6 diffuse une émission le samedi soir " Bon ... et à savoir ". On y parle de gastronomie de tradition et du terroir, de la culture culinaire de nos régions en général. Jeudi matin, une équipe de tournage rendait visite à Alain et Christelle Séveno des Délices Bigoudens.

Pendant trois heures, l'équipe a filmé l'atelier et la boutique dans les moindres détails. Alain Séveno répondait aux questions de la journaliste, Sandrine Luchini, suivie par le chef opérateur son, Edouard Gilles. Le patron des lieux a donné à l'équipe de télévision les explications sur les différentes pâtes à crêpes et galettes. Qu'elles soient tournées à la main sur le manège ou fixées sur les disques de la machine, la texture diffère. Pour une bonne fixation, la pâte à crêpe, dite machine, est plus riche en beurre et oeufs que la " faite main ". Il a été aussi question de température des plaques, un degré de plus ou de moins, la crêpe est roussie ou trop pâle, trop craquante ou trop molle, le coup d'oeil du chef est primordial.

L'équipe télé a également filmé la fabrication du "Kouign Amann ", mais pas seulement, chacun s'est laissé aller à une déguqtation prolongée... Une autre figure Landudécoise allait être également sous les feux de la rampe, Michel Bolzer, spécialiste des coiffes recevait également la visite de l'équipe télé.

" Bon... et à savoir" a été diffusée le samedi 22 novembre sur M6. Une autre émission sur les crêpes devrait être diffusée prochainement.

Source : Le Télégramme Ouest Cornouaille du samedi 15 novembre 2008.